{"id":1608,"date":"2007-12-06T10:00:03","date_gmt":"2007-12-06T09:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ak-online.de\/?p=1608"},"modified":"2023-12-06T14:28:03","modified_gmt":"2023-12-06T13:28:03","slug":"supply-chain-optimierung-fuer-retailer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ak-online.de\/de\/supply-chain-optimierung-fuer-retailer\/","title":{"rendered":"Supply Chain Optimierung f\u00fcr Retailer"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Bestandsreduzierung ohne Out-of-Stock Gefahr &#8211; Ein Widerspruch?<\/strong><\/h2>\n<p>Stefan Hahn, G\u00f6tz-Andreas Kemmner<\/p>\n<p><strong>Der deutsche Einzelhandel hat betr\u00e4chtliche Bestandssenkungspotenziale, die es zu identifizieren und zu heben gilt. Hohe Best\u00e4nde sowohl in den Zentrall\u00e4gern als auch in den Outlets \u00fcberdecken Schwachstellen in den Prozessen, die Engp\u00e4sse, Out-of-Stocks und Lieferverz\u00f6gerungen verursachen.<\/strong><\/p>\n<p>Durchschnittlich sind 13% des Einzelhandelsumsatzes in Best\u00e4nden gebunden. Daraus resultiert eine Bestandsreichweite, die deutlich \u00fcber einem Monat liegt. Die sich hieraus ergebenden betr\u00e4chtlichen Kostensenkungspotentiale werden jedoch h\u00e4ufig nicht erkannt und schlummern ungenutzt in den L\u00e4gern der H\u00e4ndler. Erstaunlich, wenn man die schwachen Margen dieser Branche ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n<p>Ein entscheidendes Argument gegen das Senken von Best\u00e4nden im Einzelhandel r\u00fchrt sicherlich daher, dass trotz moderner Logistik- und ERC-Systeme (Efficient Consumer Response) nach wie vor h\u00e4ufig Stocks-Outs (Regall\u00fccken) in den Einzelhandelsfilialen auftreten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass die Hauptursachen von Stock-Outs zumeist auf den letzten 10 Metern zum Regal zu finden sind. Sie sind folglich nicht durch die Optimierung der Supply-Chain oder durch erh\u00f6hte Best\u00e4nde stromaufw\u00e4rts in der Lieferkette zu verbessern.<\/p>\n<p>Fehlende Artikel im Regal f\u00fchren f\u00fcr Handel und Hersteller zu geringeren Ums\u00e4tzen. So wechseln Verbraucher laut Studien zwar sehr oft die Marke und weniger die Einkaufst\u00e4tte, wenn das gew\u00fcnschte Produkt nicht im Regal verf\u00fcgbar ist. Betrachtet man jedoch die neunprozentige Nichtkaufquote, so gehen dem europ\u00e4ischen Lebensmitteleinzelhandel und damit auch den Herstellern j\u00e4hrlich \u00fcber 4 Mrd. Euro Umsatz durch nicht im Regal verf\u00fcgbare Artikel verloren. In Deutschland liegt die Nichtkaufquote mit 14% sogar deutlich \u00fcber dem europ\u00e4ischen Durchschnitt.<\/p>\n<p>Warum jedoch sind viele Einzelhandelsfilialen nicht ausreichend lieferf\u00e4hig? Studien zeigen (z.B. OSA Studie Roland Berger 2003), dass der Bereich \u201eIn Store Logistik\u201c (Store Ordering, Regalservice) \u00fcberproportional hoch als Fehlerursache ins Gewicht f\u00e4llt. Die wichtigsten Ursachen hierbei:<\/p>\n<ul>\n<li>fehlendes Personal f\u00fcr Regalbest\u00fcckung<\/li>\n<li>schlechte Lagerorganisation<\/li>\n<li>seltene Out-of-Stock Checks am Regal (Ausnahmenbearbeitung)<\/li>\n<li>fehlende Regaletiketten \u2013 unzureichende Sortimentsumsetzung<\/li>\n<li>falsche Buchbest\u00e4nde<\/li>\n<li>zu sp\u00e4te oder keine Bestellausl\u00f6sung<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more-->Das hei\u00dft, fast Dreiviertel der identifizierten Regall\u00fccken entstehen im Einflussbereich der Filiale. 10% gehen auf das Konto des angeschlossenen ERP-Systems (Dispositions- und Prognosesystem) mit falschen Forecasts, zu hohen Mindestbestellmengen oder falscher Parametrierung auf Artikel und Lieferantenebene. Lediglich 4% der untersuchten Regall\u00fccken sind aufgrund von Belieferungsfehlern des Herstellers entstanden und immerhin 12% werden durch Listungsdiskrepanzen verursacht! Diese Zahlen belegen, dass falsche Dispositionsmechanismen bei Hersteller und H\u00e4ndler lediglich f\u00fcr 14% der Out-of-Stocks verantwortlich sind. Sie sind jedoch f\u00fcr gut 80% der vorhandenen \u00dcberbest\u00e4nde verantwortlich.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14923\" aria-describedby=\"caption-attachment-14923\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.ak-online.de\/\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten.png\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14923\" src=\"https:\/\/www.ak-online.de\/\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten-300x138.png\" alt=\"Kaufverhaltensstudie Europa versus Deutschland\" width=\"300\" height=\"138\" srcset=\"https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten-300x138.png 300w, https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten-600x276.png 600w, https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten-768x354.png 768w, https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Kaufverhalten.png 801w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14923\" class=\"wp-caption-text\">Kaufverhaltensstudie Europa versus Deutschland<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: left;\">Ein Blick auf das Kaufverhalten macht deutlich, welchen Stellenwert die Produktverf\u00fcgbarkeit am Point of Sale f\u00fcr den Kunden einnimmt. Immerhin 14% der Kunden in deutschen Einzelhandelsgesch\u00e4ften kaufen gar nichts, wenn der gew\u00fcnschte Artikel nicht im Regal aufzufinden ist. (Quelle: ECR Europe)<\/p>\n<p>Fast Dreiviertel aller Verf\u00fcgbarkeitsprobleme werden in den Filialen und dort vor allem auf den letzten 10 Metern zum Regal verursacht.<\/p>\n<p>Diese Zahlen zeigen bereits, dass sich ein hoher Lieferbereitschaftsgrad und niedrige Best\u00e4nde nicht widersprechen, sondern vielmehr einzeln und individuell zu justierende Bestandteile eines effizienten Bestandsmanagements sind. Best\u00e4nde hochfahren, um Lieferbereitschaft zu erzielen, ist also in den seltensten F\u00e4llen die notwendige Antwort. In den meisten F\u00e4llen ist sie sogar falsch. Weitere Untersuchungen zeigen, dass Hersteller und Handelsunternehmen, die Ihre Supply Chain effizient steuern, mit deutlich niedrigeren Best\u00e4nden, tendenziell bessere Out-of-Stock Raten erreichen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ak-online.de\/\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Stock-outs-am-PoS.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-14925\" src=\"https:\/\/www.ak-online.de\/\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Stock-outs-am-PoS-300x229.png\" alt=\"Stock-outs am Point of Sales\" width=\"300\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Stock-outs-am-PoS-300x229.png 300w, https:\/\/www.ak-online.de\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/Stock-outs-am-PoS.png 312w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach Einsch\u00e4tzung der Analysten von Lehman Brothers ist das Bestandsmanagement ein zentraler Schl\u00fcssel zum Erfolg des weltgr\u00f6\u00dften Einzelh\u00e4ndlers WAL-MART. Anfang 2006 hat WAL-MART eine Bestandsenkungsinitiative gestartet, die innerhalb der n\u00e4chsten 1-2 Jahre die Best\u00e4nde um 19%, dies entspricht einem Verkaufswert von 6 Mrd.$, senken sollte. WAL-MART beabsichtigt damit bei einer Out-of-Stock Rate von 1,5% einen durchschnittliche j\u00e4hrlichen Lagerumschlag von 10 \u00fcber alle Warenkategorien zu erreichen (Quelle: SCDs editorial staff 2006).<\/p>\n<p>Verbesserung der Lieferbereitschaft und deutliche Bestandssenkung sind kein Widerspruch im Einzelhandel, sondern zwei notwendige Sto\u00dfrichtungen zur Sicherung und Verbesserung der Wettbewerbsf\u00e4higkeit.<\/p>\n<p><strong>Wie lassen sich solche ehrgeizigen Ziele realisieren?<\/strong><\/p>\n<p>Um sich solchen Zielen zu n\u00e4hern, muss die gesamte Supply Chain von den Herstellern bis zu den Regalen sorgf\u00e4ltig ausbalanciert werden. Dazu geh\u00f6ren unter anderen:<\/p>\n<ul>\n<li>Sortimentsoptimierung durch Reduzierung der Varianten und SKUs (Stock Keeping Units)<\/li>\n<li>effiziente Prognose und Disposition\n<ul>\n<li>Verbesserung der Prognosegenauigkeit<\/li>\n<li>Optimierung der Parametrierung der relevanten Stellgr\u00f6\u00dfen des Dispositions- und Prognosesystems der angeschlossenen Lagerstandorte<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>synchronisierte Datenbereitstellung durch die Lieferanten \u00fcber eigene PoS- und Lagerdaten<\/li>\n<li>Verbesserung der Informationsweitergabe in der Supply Chain (Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) \u2013 Retail Link)<\/li>\n<li>straffe Organisationsmechanismen von der Logistik bis in die Verkaufsh\u00e4user\n<ul>\n<li>Verstetigung des Warenstroms durch Erh\u00f6hen der Bestell- und Lieferrhythmen und Verk\u00fcrzen der\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wiederbeschaffungszeiten<\/li>\n<li>Optimierung des Verh\u00e4ltnisses an Warenstr\u00f6men die \u00fcber bestandsgef\u00fchrte Distribution (Lagerhaltung) laufen und denjenigen Warenstr\u00f6men, die \u00fcber bestandslose Distribution (Cross Docking) abgewickelt werden<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>ein effizientes Kennzahlen-System mit KPI (Key Performance Indicatoren) zur \u00dcberwachung der Supply Chain Situation<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit<\/strong><\/p>\n<p>Nicht zu niedrige Best\u00e4nde in der Lieferkette vom Hersteller zur Filiale des Handelsunternehmens, wie h\u00e4ufig vermutet, sondern falsche Organisationsabl\u00e4ufe in den Filialen, verursachen 70% aller Verf\u00fcgbarkeitsprobleme in den Regalen. Die Best\u00e4nde in der Lieferkette stellen vielmehr ein noch ungenutztes Potenzial zur Verringerung des Umlaufkapitals und zur Reduzierung der Kosten des Handels dar.<\/p>\n<p>In zahlreichen Projekten zur Analyse von \u00dcberbest\u00e4nden konnte Abels &amp; Kemmner immer wieder nachweisen, dass allein durch die richtige Parametrierung der Stellgr\u00f6\u00dfen des bestehenden Dispositionssystems bis zu 25% an Bestandsreduzierung bei gleichem Lieferbereitschaftsgrad erreicht werden konnte. Im harten Wettkampf der Retailer wird deshalb zunehmend die F\u00e4higkeit, wie Unternehmen in Zukunft ihre Best\u00e4nde steuern und \u00fcberwachen, immer mehr an Bedeutung gewinnen. So bemerkte WAL-MART Inc. im Jahresbericht 2004 bereits \u201e Inventory growth at a rate less than half of sales growth is a key measure of our efficiency\u201d. Dem ist nichts mehr hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bestandsreduzierung ohne Out-of-Stock Gefahr &#8211; Ein Widerspruch? Stefan Hahn, G\u00f6tz-Andreas Kemmner Der deutsche Einzelhandel hat betr\u00e4chtliche Bestandssenkungspotenziale, die es zu identifizieren und zu heben gilt. Hohe Best\u00e4nde sowohl in den Zentrall\u00e4gern als auch in den Outlets \u00fcberdecken Schwachstellen in den Prozessen, die Engp\u00e4sse, Out-of-Stocks und Lieferverz\u00f6gerungen verursachen. 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